Kim van @hallolekkershier heeft in haar receptenboek een onwijs lekker recept voor monchoutaart opgeschreven. Heerlijk met bastogne koeken en verse slagroom. Eigenlijk kan monchoutaart altijd! Met koud weer, warm weer, regenachtig weer, verjaardag, geen verjaardag. Heerlijk!
AANTAL PERSONEN: 12 - 14
BEREIDINGSTIJD: 15 minuten + 6 uren koelen
INGREDIËNTEN
- 1 pak bastognekoekjes
- 100 gram boter
- 500 gram monchou op kamertemperatuur
- 500 ml verse slagroom
- 100 gram witte basterdsuiker
- 6 gelatineblaadjes
- 1 blik taart en vlaaifruit kersen
RECEPT
- Bekleed een springvorm van 24cm met bakpapier. Het is makkelijk de zijkant ook te doen, maar hoeft niet.
- Vul een kom met koud water en doe hier de gelatineblaadjes in. Laat ongeveer 10 minuten weken.
Verkruimel de bastognekoeken en smelt de boter in een pannetje. Als dit gesmolten is voeg je het toe aan de kruimels en meng dit door. Verdeel dit dan over de bodem van de springvorm en druk aan met een lepel. Zet de springvorm in de koelkast zodat het af kan koelen. - Doe een ml of 30/40 van de slagroom in een pannetje. Klop in 1 kom de rest van de slagroom lobbig en zet opzij. Klop in een andere kom de monchou samen met de basterdsuiker tot een samenhangend geheel. Schep dan in een aantal delen de lobbig geklopte slagroom erbij en mix door.
- Verwarm de slagroom in het pannetje. Knijp de gelatine blaadjes uit en doe ze bij de warme slagroom. Blijf in het pannetje roeren tot de gelatine volledig is opgenomen.
- Giet het gelatinemengsel bij de rest en mix nog even door. Stort dan je beslag in de springvorm en verdeel het goed. Zet het dan in de koelkast voor minimaal 5 a 6 uur. Ik laat het zelf het liefst een hele nacht staan.
- Haal de springvorm eraf, haal het bakpapier langs de zijkant weg en als je geen bakpapier gebruikt hebt moet je een mes gebruiken om je taart los te maken van de zijkant. Doe het vlaaifruit op de taart en eet smakelijk!
Benieuwd naar nog meer lekkere baksels van Kim en haar prachtige foto's? Volg haar dan zeker op Instagram @hallolekkershier